新潟市西蒲区で美味しいラーメンを探している方へ！
本日は、新潟県新潟市江南区亀田にある麺家 鶏処 ーTORIKOー。の「鶏処しょうゆ」について、特徴やメニューを紹介します。
長岡生姜醤油ラーメンが有名ですが、こちらの店主・渡辺健太郎さんが作るのは鶏ダシを主軸にガツンとショウガをきかせた一杯です。看板メニュー『鶏処しょうゆ』は、丸鶏や鶏の胴ガラからじっくりとダシをとった清湯スープが使われています。
煮出し時に刻みショウガ、その後時間差で砕いたショウガ、提供直前にすりおろしショウガと分けて入れることで、鶏ダシのすっきりとしたうまみとショウガのさわやかな香りをダイレクトに感じられるスープです。
麺は特注の多加水麺を使用。歯切れの良い細麺が合うと店主さんも語っています。更に、キリッとした味わいの醤油ダレで味付けされたチャーハン！ランチタイムには『鶏処しょうゆ』と半チャーハンがセットになった『Aセット』（1,100円）がオススメです。
住所は新潟市江南区元町3-2-29、電話番号は025-383-1133、営業時間は11：00〜21：00（日曜は22：00）、月曜は昼のみ営業です。休みは木曜日と第1水曜、不定休あります。席数32席、駐車場13台有ります。
新潟市西蒲区の皆様も是非足を運んでみてください！
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