九州筑豊ラーメン山小屋は、創業50余年の歴史と伝統を守り続けている。秘伝のタレ「かえし」に特製の豚骨スープが混ざり合い、「山小屋」の味を生み出しています。
自家製の中華麺は、最高級小麦のオーストラリア産「プライムハード」を中心に独自のブレンドで作り、低加水のものです。太さもスープとの絡みを考慮し、中太麺にしています。
口に入れた時のスープと麺の絶妙なバランスが、絶品のラーメンを作り上げます。
九州筑豊ラーメン山小屋は創業者が約3年の年月をかけて作り上げた秘伝の「かえし」により、創業より伝統の味を守り続けています。独自のブレンドとこだわりの製法で、コシやツルみなどの食感をお楽しみいただける自家製麺を製造しています。
会社概要は、ワイエスフード株式会社です。1994年設立、代表取締役社長小川光久、資本金14億2246万6710円、売上高14億2247万円、従業員数144名です。事業内容は、筑豊ラーメン直営店の経営、FC加盟店募集および指導業務、食材・麺類、ソースの製造および販売など。
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