珠洲市に新しい風を！奥能登の名店が再び開店、地域の絆と食文化を守る

珠洲市まとめ：珠洲市で今日何があったのかを伝える。

本日、石川県珠洲市の「潮騒レストラン」が約7か月ぶりに営業を再開しました。同店は去年の元日に発生した地震と夏の豪雨により休業を余儀なくされていましたが、ようやく上下水道の復旧が完了し、厨房も整ったため営業再開に至りました。

潮騒レストランは能登半島の先端に位置する珠洲市大谷町にあり、世界的建築家の坂茂さんが設計を手掛けた店です。シェフの加藤元基さんは「能登の食材をふんだんに使ったこだわりのメニュー」を提供し、絶景も楽しめるグルメスポットとして親しまれてきました。

今回の営業再開は、珠洲市や石川県にとって明るいニュースです。加藤さんは「地域の役に立ちたい」という想いで、店が休業中には珠洲市内の避難所で調理担当を務めていました。ようやく上下水道の復旧が完了し、厨房も整ったため営業再開に至りました。

本日は午前11時からオープンし、お客さんが続々とやってきました。来店客からは「美味しいですよ」という声や、「自分も頑張ろうかなという気持ちになります」という声が聞かれ、加藤さんの想いが実現したようです。

珠洲市の住民は、潮騒レストランの営業再開を心待ちにしていたことでしょう。同店は能登半島の先端に位置し、珠洲市や石川県の名物である「能登豚」や「蛸島で揚がったタコ」を使用したメニューを提供しています。

今後も潮騒レストランは、珠洲市や石川県の住民に元気を届ける憩いの空間として機能することでしょう。