天豆、錦糸玉子、昆布佃煮、サーモン焼き物煮穴子味噌だまり焼き、有馬山椒、谷中生姜島根県産の穴子を味噌だまりと共に柔らかく煮、香ばしくふっくらと焼き上げました。強肴尾崎牛塩麹漬け焼き、新じゃが芋挟み揚げ、ヤングコーン、こしあぶら黄身香煎尾崎牛を塩麹に漬け込みしっとりと柔らかく焼き上げました。付け合わせの旬の野菜はそれぞれの調理方法を変えてお楽しみいただきます。
酢の物狼桃（高知県四万十産のトマトの品種）、海ぶどう、茹で栄螺、丘ひじき、三杯酢食事宮城県鳴子産ササニシキ、土鍋ご飯旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯※ご飯はどちらかをお選びいただけます。炊き込みご飯は別途料金を頂戴いたします。
留椀豆腐、三つ葉、『銀座豉特選 雅』水物味噌ようかん味噌アイス、奥出雲はじかみ（実山椒）掛け季節のフルーツ※全てのコース内容は、当日の仕入れにより変更になる場合がございます。ご了承ください。
『晴れのち糀』GINZA 豉 KUKIオリジナルドリンク ひかり味噌が、3月に発売した新感覚甘酒『晴れのち糀』を使用した、GINZA 豉 KUKIオリジナルドリンクを、5〜6月の期間限定でご提供いたします。モスコミュールとジンジャーの甘酒2種を取り揃えております。
◇ジンジャーの甘酒『晴れのち糀』の酸味を残しつつ、生姜とスパイスを効かせることで、どこかホッとする懐かしさを感じる味わいのノンアルコールドリンクです。
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