上越市まとめ：集団食中毒発生、原因はこんにゃく芋の誤使用
新潟県 上越市で運営する「ふるさと文化交流会館大島庄屋の家」で、田舎体験に参加した首都圏の中学生や引率の職員ら14人に集団食中毒が発生しました。症状は夕食後から出始め、舌のトゲトゲ感や痺れなどを訴えました。
調査の結果、提供された「のっぺ汁」に有毒のこんにゃく芋が使用されていたことが判明しました。調理員が里芋と誤って下茹でし冷凍保存していたものを使用したためです。幸い生徒の大半は8日夜までに症状が改善し、翌日医療機関を受診したところ特別な異常は認められませんでした。
こんにゃく芋は適切な加工を施すと食用可能ですが、誤使用には注意が必要です。上越市は原因を調査中で、再発防止に努めるとしています。
新潟県 上越市の住民の皆様は、日常生活においても食の安全性を意識し、正しい知識を持つことが大切です。特にこんにゃく芋や里芋など似た見た目の食材には注意が必要です。
上越市で田舎体験やイベント参加される方は、事前に提供される食材の安全性を確認することをお勧めします。また、調理員やスタッフの研修も重要です。
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