日田の夏を彩る！ 梅酒の仕込みスタート、熟成の旅が始まる

日田市まとめ：大分県 日田市 で梅酒の仕込みがスタート！地元特産の鴬宿梅を使用

大分県 日田市 大山町で、27日から梅酒の仕込みが始まりました。地元特産の梅を使用した梅酒は、3年熟成させて店頭に並びます。

おおやま夢工房では、毎年この時期に地元特産の梅を収穫し、漬け込み作業を行っています。27日には、地元農家が育てた鴬宿梅750キログラムを収穫し、梅酒の原液に漬け込んでいきました。今年は、梅の張り・大きさ共に良い出来に仕上がったということです。

おおやま夢工房の土橋泰輔社長は、「この梅を我々が責任をもって素晴らしい梅酒にしたいとそういう気持ちで、仕込みの日をむかえています。すごく濃厚な梅酒ができるように頑張っていきたいと思っています。我々の梅酒を飲んで頂いてぜひ楽しんで頂ければと思います」と話しています。

おおやま夢工房では、6月中旬までに鶯宿梅と南高梅をそれぞれ16トン収穫する予定です。日田市で生産された梅酒が、多くの人に楽しんでもらえることを期待します。