釜石市まとめ：釜石はまゆりサクラマス水揚げ開始、試食会も開催
釜石市で養殖サクラマスの水揚げが始まりました。6月30日には、体長約50～60センチ、重さ2～2.5キロほどに育った約23トンが同市魚河岸の市魚市場に入荷しました。
釜石湾で養殖されたサクラマスは「釜石はまゆりサクラマス」としてブランド化されており、地元の水産会社・泉澤水産が事業化しています。5季目の今年は7月中旬ごろまでの予定で、昨季比40％増しの240トンが見込まれています。
今季初めて水揚げされた釜石はまゆりサクラマスは、試食会も開かれました。関係者らが刺し身や塩焼きで味を確かめ、「脂のりが良く、期待通りの出来に仕上がった」とアピールしています。
泉澤水産は今後、年間300トンを目指すとし、地元での消費を多くし、加工品づくりにつながる形を望んでいます。販路の幅も拡大したいとしており、ブランド化に向けたプロモーション活動も産学官一体で進める予定です。
釜石市民は、地元の味としての定着やファンづくりを狙いに、市内飲食店でサクラマスを味わえるフェアを開催したり、学校給食でも提供したりすることができます。
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