風の森 奈良の地酒が新登場！

御所市まとめ：奈良県 御所市 で開催された異業種間日本酒愛好会ＴＵ会の例会で、奈良県 御所市 の油長酒造が醸造する「風の森　愛山　807」が提供されました。

このお酒は、兵庫県産の希少品種である愛山を使用し、精米歩合80％で醸造されています。冷酒と室温酒を比べると、香りや味わいが異なり、後味に苦みが出てくることが分かりました。

参加者は、「風の森」らしい微発泡やフレッシュ＆フルーティーな香りを感じたほか、口当たりが柔らかく、綺麗で瑞々しい繊細な味わいであると評価しました。裏ラベルのチャートでは「やや甘口で、やや複雑な味わい」に分類されています。

奈良県 御所市 の油長酒造は、伝統的な製法を守りつつも新しい挑戦を続けている蔵元です。御所市の住民は、地元の蔵元が醸造するお酒を味わうことができます。