土浦市まとめ：焼き芋専門店「芋やす」が提供するスイーツを堪能！
JR荒川沖駅から車で5分、旧水戸街道沿いにある茨城県土浦市沖新田の焼き芋専門店「芋やす」本店は、焼き芋を使った大学芋やサンドイッチ、かき氷などのスイーツを提供しています。店長の野口絵美さんは「焼き芋のおいしさをいろいろな形で届けたい」と目を輝かせています。
同社は2005年から茨城県土浦市とつくば両市を中心に、焼き芋の移動販売やイベント出店をしてきました。19年8月に本店を開き、21年5月には東京・浅草で2店目を構えました。
「芋やす」では、15種類前後のスイーツを提供しています。一押しは芋蜜入りの特製たれをかけた「大学焼き芋」と、食パンに生クリームと焼き芋を挟んだ「焼き芋サンド」です。かき氷の「芋づくし」も名前に負けていません。
県産サツマイモを中心に、旬の品種を常時6～7種類用意しています。ねっとり食感で強烈な甘みの「ベにはるか」やしっとりとした舌触りの「シルクスイート」などで、夏季は冷やすことで甘みとやわらかさをより強く感じられる「冷やし焼き芋」もお勧めです。
基本的に、収穫後一定期間寝かせることで甘みを引き出しています。芋蜜を引き出したり、反対に中に閉じ込めたりと品種や収穫時期などに合わせて、焼き方を調整しています。
野口さんは「まだ芋の可能性を追求している途中。お客さんに飽きられないように新メニューを出していきたい」と意気込んでいます。茨城県土浦市沖新田1にあり、営業時間は正午～午後6時半です。月曜定休で祝日の場合は翌火曜が休みです。
インスタグラムのアカウントはimoyasu2005なので、最新情報をチェックすることができます。
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