大洲市まとめ：フードロス削減に貢献！大洲市の食品メーカーが開発した柑橘調味料を紹介
愛媛県大洲市の食品メーカー「仙味エキス」は、地元の柑橘農家と協力して規格外や摘果された柑橘を活用した調味料、「大洲くらふとソースぞぶタレみかん」を開発しました。フードロスの削減を目指し、通常は廃棄される柑橘の果汁を使用しています。
この調味料は、大洲市内の観光施設で試食会が開催され、訪れた人たちは鶏肉の唐揚げとじゃこ天に付けて試食しました。参加者からは「さっぱりといただけた」「しっかりミカンを感じる」と好評価を得ました。
仙味エキス研究開発部望月克彦主任は、「中身の果汁はとてもおいしいので別の何か違った形で活かせないかと考え、タレを開発することにしました」と語ります。
「大洲くらふとソースぞぶタレみかん」は、南予の道の駅や農産物直売所などで販売されています。愛媛県民の皆さんは、地元の柑橘を味わうことができるこの調味料をぜひ試してみてください。
大洲市に住む人たちへアドバイス：
大洲市は、美味しい柑橘がたくさん生産されています。規格外や摘果された柑橘も、工夫次第で新たな商品に生まれ変わることができます。フードロス削減の取り組みを応援するためにも、「大洲くらふとソースぞぶタレみかん」を購入して味わってみてください。
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