福岡市博多区まとめ：「ラーメン一二三」で味わう、懐かしくも新しい醤油ラーメン体験
福岡県福岡市博多区住吉に位置する「ラーメン一二三」は、開業1年を過ぎた人気の醤油ラーメン専門店です。博多駅から西へ向かう「住吉通り」から一つ路地裏に入った個人商店やオフィスが建ち並ぶ一角にあります。
このお店は、福岡市中央区六本松で長く営業されていた人気博多ラーメン店のご主人が出身。昔懐かしいオーソドックスな「豚骨ラーメン」と「どにんにく焼めし」が名物でしたが、〈ラーメン一二三〉ではその当時の経験を生かした豚清湯スープと特製だれ（カエシ）を使用。見た目は漆黒の「醤油ラーメン」に仕上がっています。
朝ラーメンのスタート以来、早朝6時から14時半まで通し営業を行い、時間帯によって行列ができるほどの人気店です。メニュー表の先頭にある「醤油ラーメン」とトッピングの「生たまご」を選択することができます。
店内はL字型カウンターで、入口すぐの空席に腰を下ろすことが可能です。配膳される「生たまご」の殻を割り、セルフで「卵黄乗せ」の準備を整えます。時間を置かず「醤油ラーメン」も配膳されると、その中央に卵黄を落とすことができます。
味わいは、醤油キレと塩味がしっかり際立つ、濃厚ながら後味はスッキリとした一杯です。豚骨出汁のスープのコクと醤油の風味豊かな「醤油ラーメン」に仕上がっています。
合わせる麺は、漆黒のスープの色味に染まった歯応えのある中細のストレート麺。福岡・博多らしい中細のストレート麺を使用し、麺の硬さも申告があれば「カタ・ふつう・やわ」など選ぶことが可能です。
途中、卵黄をレンゲにすくい、麺を絡めながらいただくと至福のひと時が訪れます。また味変とともに福岡・博多らしい「替玉」も同時に楽しむことができます。〈ラーメン一二三〉はおすすめです。
住所：福岡県福岡市博多区住吉4-12-1［地図］
営業時間：6時00分～14時30分
定休日：不定休
駐車場：専用駐車場なし、近隣有料駐車場あり要確認
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