後志総合振興局蘭越町まとめ：北海道で美味しいお酒を堪能する日常
北海道虻田郡俱知安町にある二世古酒造は、昼酒を愉しむための特別な日本酒を提供しています。店主が用意してくれた「二世古 特別純米 辛口 しぼりたて 生酒」は、当連載で5種類取り上げている「二世古」シリーズの新作です。
このお酒は北海道立中央農業試験場が開発した酒造好適米「吟風」を使用し、昔ながらの手造りで丹精こめて醸された特別純米酒です。アルコール分16度、原材料名は米と米麹、精米歩合60％、製造年月2025.3、製造責任者は蔵元杜氏の水口渉です。
含み香は穏やかでサイダーのような香りがし、柔らかな口当たりで甘旨みと辛みがバランス良く出ています。後味の辛みが非常に強くて長いですが、ドライなだけの辛みではなく、旨みのある辛みです。
北海道後志総合振興局蘭越町は、ニセコ観光圏の一部で外国人を含む観光客に人気の高いエリアです。二世古酒造の日本酒は、地元住民や訪れた方々に美味しいお酒を堪能する機会を提供しています。
北海道後志総合振興局蘭越町で生活されている方々には、是非この「二世古 特別純米 辛口 しぼりたて 生酒」を試してみることをお勧めします。
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