日立の海を守る！漁業と環境の未来を考える

日立市まとめ：新たな視点で見る日立市の水産加工業

茨城県日立市に本社を置く丸喜水産は、水産加工業界において魚の個体に合わせた冷凍・解凍や切り身加工に強みを持つ企業です。同社の川崎善久社長の長男で専務取締役の喜公さん（29）が中心となり、4月には飲食店を市場内に開業しました。

日立市は茨城県の北東部に位置し、太平洋に面する港町です。水産業は古くから地域経済を支える重要な産業でした。丸喜水産はこの地で創業以来、水産加工品の製造・販売を行ってきました。

同社が新たに開業した飲食店では、魚介類を中心としたメニューを提供します。特徴は、個体に合わせて冷凍・解凍や切り身加工することで、鮮度と品質を保つことができます。これにより、日立市の住民は新鮮な海の幸を味わうことができるようになります。

日立市で水産加工業を営む丸喜水産の取り組みは、地元経済の活性化に貢献するだけでなく、地域住民の食生活向上にもつながります。