能美市まとめ：新たな味を生み出す！石川県の伝統と若手のアイデアがコラボ
皆さん、こんにちは！本日は、能美市に住む方々に、石川県で起きた面白い取り組みをご紹介します。石川の伝統食品メーカーと若手菓子職人が新しい菓子を作り上げるプロジェクトが行われたのです。
このプロジェクトは、地元で長年親しまれる伝統食と若手菓子職人のアイデアを組み合わせて、新しい菓子を生み出そうという企画です。石川県内の食品メーカー4社と菓子職人5人がコラボし、和洋菓子7種類が開発されました。
披露された新ジャンルの菓子はどれも斬新で興味深いものでした。例えば、「のどぐろの浜焼きをはさんだどら焼き」など、地元の食材を使用し、若手菓子職人のアイデアが光る商品ばかりです。
このプロジェクトリーダーである佃の佃煮・北元 弘造さんは、「若い人間と若い人間でもっと今よりも新しいものを作っていってほしい」と語りました。石川県に新しい食文化を創造することが目標とのことです。
この新作菓子は、19日から参加した菓子職人の各店舗で販売されます。能美市の皆さんも是非、試してみてくださいね！
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