岩手郡岩手町まとめ：酒かすを牛のエサに、循環型農業を目指す取り組み始まる
岩手県紫波町の造り酒屋・吾妻嶺酒造店と県立農業大学校が連携し、日本酒の製造過程で出る酒かすを牛のエサとして再利用する循環型農業の取り組みを始めました。岩手郡岩手町に住む人たちも、環境に配慮した農畜産業のあり方に注目です。
日本三大杜氏の一つ「南部杜氏」が誕生するきっかけとなった吾妻嶺酒造店は、1670年代から続く県内最古の蔵で、純米酒と純米吟醸酒のみを年間3万本製造しています。清酒を搾り取ったあとに残る酒かすは栄養豊富な食材ですが、近年は買う人が減り、無料配布や消費促進も行われていましたが、毎年数トン単位で残ってしまう状況でした。
そこで吾妻嶺酒造店の第十三代蔵元佐藤元さんは、県立農業大学校と連携し、酒かすを牛のエサとして与えることで循環型農業を目指しています。仕組みは、酒かすを牛のエサにし、牛が排出したフンでたい肥を作り、そのたい肥を酒作り用の稲に与え、酒米で作った日本酒の酒かすをまたエサとして与えるサイクルです。
4月2日には県立農業大学校に酒かす約300キロが届けられ、牛の飼育を担当している畜産学科の学生は、濃厚飼料と混ぜて牛に与えました。牛は匂いが苦手なのかもしれませんが、濃厚飼料と混ぜるときれいに食べてくれます。
この取り組みで作られた堆肥は春から田植えが始まる酒作り用の稲の栽培に使われます。資源循環を実現することで、皆さんがウィンウィンの関係になり、岩手県全体で導入されることを目指しています。
岩手郡岩手町の住民は、この取り組みが環境に配慮した農畜産業のあり方として注目し、同業他社や地元農家にも広がることを期待します。
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