秦野の春を彩る名物！八重桜塩漬けの生産最盛期到来

秦野市まとめ：神奈川県秦野市千村地区で八重桜の塩漬け作り最盛期を迎える

神奈川県秦野市千村地区は、食用の八重桜の産地として知られています。現在、この地区では生産者グループ「千村若竹会」が桜の花の塩漬け作りに追われています。

同地区で栽培される八重桜は、例年より開花が遅れたものの、色や形も申し分ないと代表の加藤菊恵さん（４５）は語っています。摘み取った花には一つ一つ手でほこりなどを取り除き、その後塩と梅酢に約１か月間漬け込まれます。

この作業は、秦野市の住民が日常的に目にする光景ではありませんが、実際に多くの八重桜が生産されています。完成した塩漬けは食材や飾りとして出荷され、地元のスーパーなどで購入することができます。

秦野市の住民は、この機会に地元の特産物を味わうと同時に、千村地区の生産者グループ「千村若竹会」の努力に感謝し、地域の活性化に繋げることが大切です。