横浜市金沢区まとめ：発酵と薬膳ごはんを堪能！「Bonen Doos(ボーンドース)」のランチメニューを紹介！
神奈川県 横浜市金沢区 のみなと大通りから一本入った路地裏に、スタンドバル「ALLEY’S」があります。ここで月曜日と火曜日の昼限定で間借り営業しているのが、「中医食療薬膳師」さんが作る発酵と薬膳ごはんの店「Bonen Doos(ボーンドース)」です。
今回、実際に伺ってランチメニューを頂いてきました！メニューは週替わりで、イートインメニューが3種類、お弁当が2種類あります。私たちはイートインの「季節の一汁三菜 薬膳ごはん」を注文しました。
この日は8種類の品数に感動！化学調味料や保存料、白砂糖を一切使わず、自家製発酵調味料やきび砂糖、粗塩等、厳選した調味料を使用したお料理の数々。薬膳を知り尽くしている「中医食療薬膳師」さんが作るため、贅沢なランチタイムを過ごすことができます。
主菜は「黒キクラゲ水餃子」で、豚ひき肉と黒キクラゲの組み合わせが美味しい！副菜も「きゅうりとわかめの黒酢和え」と「塩こうじ麻婆豆腐」がどちらも風味豊かでした。汁物は「大根と干しえびの薬膳スープ」で、からだの芯から温まる一品です。
平日のランチタイムにこんなに沢山のお野菜をとることができ、幸せを感じます。店主さんはお料理に使うお野菜を長野まで購入しに行くこともあるんだとか！是非みなさんも「Bonen Doos(ボーンドース)」のランチを頂いてみてはいかがでしょうか？
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