野菜ソムリエサミットは、青果物や加工品を評価し、認証するイベントです。評価基準はおいしさにフォーカスし、10点満点で採点されます。平均点に応じて銀賞、金賞、最高金賞が認証されます。
以下の条件に則した加工品が審査対象となります。
– 使用している青果物の品種は１種類であること
– 使用している青果物の産地は１箇所であること
評価基準と評価については、素材の青果物の味が生かされていることは大前提とし、以下を点数の基準として考える。
5点・・・「標準的かつ普通においしいと感じる味」
7点・・・「自信をもっておいしい加工品だとおすすめできる味」
10点・・・「（経験上）一番おいしい、もしくはそれに準ずる味」
野菜ソムリエサミットのこれまでとして、2007年から開始し、2014年にリニューアルして毎月実施するようになりました。2017年には青果物の特性を生かした加工品を対象に、「加工品部門」をスタートしました。
出品方法は以下よりご確認ください。
https://www.vege-fru.com/contents/hp0055/index.php?CNo=55&No=87
コメント