修学旅行生106人感染の食中毒事件、真相は？

京都市中京区まとめ：食中毒発生、ホテル杉長に営業停止命令

本日、京都市は修学旅行中だった船橋市立中学校の生徒と教員など106人が食中毒症状を訴えたと発表しました。原因は、ホテル杉長（京都市中京区）で提供された食事と断定されました。

今月6日から8日にかけて、同ホテルで夕食や朝食が提供されましたが、そのメニューに問題があったようです。具体的には、すき焼きや生卵、うどん、味噌汁などが原因とみられています。

ウエルシュ菌は、カレーやシチュー、煮込み料理など大量調理された食品で増殖しやすく、大規模な食中毒を引き起こすことがあります。予防策として喫食までの時間を短くする、加熱調理後速やかに冷却する、よく混ぜながら調理する、調理後の食材は小分けにして保存するという4原則が大切です。

京都市中京区に住む皆さんも、外食する際にはメニューの安全性を確認し、喫食までの時間や調理方法にも注意してください。