多気町民が熱視線！「発酵の旅」で新幹線車内が和の空間に

スモス（岐阜県岐阜市）愛知会場：MIZKAN MUSEUM（愛知県半田市）三重会場：VISON（三重県多気郡多気町）プログラム体験会場東海３県各地の発酵食品・酒類の醸造蔵、飲食店　ほか「発酵ツーリズム東海」開催に寄せて（キュレーター小倉ヒラクより）「発酵ツーリズムとは、「発酵」という視点から日本文化の価値を再発見するプロジェクトです。日本各地に根付く発酵食品は、その土地の気候風土・歴史・暮らしの文化を宿した「記憶の方舟」としての価