諏訪市まとめ：三種町特産のジュンサイ収穫始まる、諏訪市でも味わえる旬の味覚
長野県 諏訪市 の皆さん、こんにちは！春先の寒さや日照時間の短さなどから例年より遅めのスタートとなった三種町特産のジュンサイ収穫が始まりました。諏訪市でもこの時期に旬を迎えるジュンサイを味わうことができます。
三種町は国内有数のジュンサイの産地で、スイレン科の水草であるジュンサイはぬめりがありつるりとした食感が特徴です。関東や関西などの飲食店でも人気を集めるこの旬の味覚を、諏訪市の皆さんもぜひ堪能してみてください。
収穫されたばかりのジュンサイは、同町森岳字横沢岱の安藤農園で栽培されています。代表の安藤晃一さんは「ジュンサイは水が命」と語り、根茎の管理などにも気を配っています。
諏訪市でも生産農家や加工業者、直売施設などが町を挙げて旬の味覚を売り込んでいくため、初夏にかけて出回る量は増えていきます。じゅんさいの館では先月20日ごろから生ジュンサイの販売が開始されており、関東の飲食店などからの注文も増えてきています。
諏訪市でこの時期に旬を迎えるジュンサイは、例年出回る量が増える５月下旬から６月にかけて発送や直売施設での販売が活発化します。諏訪市の皆さんもぜひこの機会に三種町特産のジュンサイを味わってみてください！
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