「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り」調査報告
今回は、福岡市のバー・オスカーとバー・パルムドールを経営する長友修一氏に、LINK SPIRITS株式会社代表の冨永咲氏にインタビューを行いました。
長友修一氏:
33年間バーテンダーをしてきて、10年前は日本酒や焼酎を取り入れたカクテル文化が広がりつつあります。音環-OTOWA-は木樽での蒸留によるまろやかな味わいと心地よい香りが特徴です。知覧茶の玉露を低音抽出したお茶割りを試してみましたが、非常に良い仕上がりになりました。
冨永咲氏:
構想から2年近くかけてようやくリリースすることができました。「音環」を通してプロセスや造り手に思いを馳せながら味わっていただくきっかけになったら嬉しいです。最高の焼酎の楽しみ方は、嗜好品としてのそのストーリーや背景に共感することだと思っています。
LINK SPIRITS株式会社について:
関わる人を豊かにしながら、焼酎づくりが継承される未来を目指すLINK SPIRITS株式会社。鹿児島県鹿児島市を拠点にし、商品開発から販売までを行い、日本が誇る国酒である焼酎の価値を向上することに取り組んでいます。
実績:
「NANAIRO-七色-」が「2023かごしまの新特産品コンクール」にて鹿児島県特産品協会理事長賞を受賞
シェラトン鹿児島、鹿児島の老舗ホテル 城山ホテルのバーで「NANAIRO-七色-」提供
百貨店 大丸、百貨店 山形屋で販売
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