タイトル: 奈良の新星！「鶏next」が提供する傑作ラーメン
スープ、麺、トッピングの一つひとつに店主の職人魂が込められた「鶏next」のラーメンは、奈良県香芝市北今市4-248-2にある「麺の道 あをによし」で味わうことができます。
同店の店主は、奈良県内の超有名店出身で、2024年2月にオープンした「鶏next」では、真摯な姿勢が県内の同業者にも届き、現在木曜・金曜には、「豚CHIKI next」として、奈良を代表する実力店「ラーメン家みつ葉」とのコラボラーメンを提供しています。
メニューは「ChickenBlack」、「ChickenWhite」、「Chickenつけ麺」の3種類で、初めてならば「ChickenBlack」をオススメします。スープは鶏の滋味が前面に押し出されながらも、豚のうま味とコクが土台として味わいの中心に鎮座する盤石の味わいです。
塩味も過不足のない塩梅に抑えられ、食べ心地は良好で、鰹等の魚介で作られた香味油とスープとの相性も申し分なく、“色気”のあるうま味を生み出しています。
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