中魚沼郡津南町まとめ：2025年5月には東京都内で限定試飲会を実施予定
新潟県 中魚沼郡津南町 に本社を置く、津南醸造株式会社は、2025年2月19日～3月31日の期間で実施しているクラウドファンディングの「月面に酒蔵を！宇宙での酒造りを見据え、最新の発酵技術で醸す純米大吟醸を限定販売」において、支援総額が目標金額の500,000円の100%を達成したことをご報告いたします。
津南醸造は、新潟県中魚沼郡津南町秋成に本社を置く、日本酒を生産する酒蔵です。この地域は豪雪地帯で知られ、標高2,000mの山々からの天然の湧水を仕込み水に使用しています。地元で生産される「五百万石」や「魚沼産コシヒカリ」を用いて、自然と共生する酒造りを行っており、「Brew for Future～共生する未来を醸造する～」をブランドコンセプトにしています。
2025年1月より仕込みを開始した純米大吟醸「GO LUNAR」は、津南醸造の伝統的な酒造りと、最先端の発酵技術を融合した日本酒です。地元・魚沼産コシヒカリを使用し、酵母の発酵条件をコントロールして、低温でじっくりと吟醸香を引き出しました。さらに、ワイン樽で熟成させることで、日本酒の新たな風味の可能性を追求。
2025年4月以降に順次リターンの日本酒を提供しています。また、限定試飲会は2025年5月17日（土）の18時～で東京都内での実施を計画しています。新潟県 中魚沼郡津南町の皆さんも是非この機会に足を運んでみてください。
津南醸造株式会社では、2040年に月面に酒蔵を作るという構想のもと、発酵の力を宇宙に届ける挑戦を進めており、すでにメタバース上に仮想酒蔵『月面酒蔵 ～Lunar Brewery～』を立ち上げ、宇宙環境における酒造りの可能性を探る取り組みを開始しています。
新潟県 中魚沼郡津南町の皆さんも是非この挑戦に参加し、新しい日本酒文化を体験してみてください。
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