勝田郡奈義町まとめ：新しい食材「桃太郎フィッシュ」を体験しよう！
岡山県 勝田郡奈義町で、話題の新食材「桃太郎フィッシュ」の調理試食会が開催されました。桃太郎フィッシュは、ヒレナマズというインドネシア原産の魚を、株式会社ミライノサチが岡山県内で陸上養殖する大衆食材です。
参加者たちは初体験のヒレナマズに興味津々でした。最初に出されたのはヒレナマズのお刺身。冷凍解凍後の半身を一口大に切ってあり、白身魚のような味わいと脂身が少ない特徴を実感することができました。
次は身をさっと湯通ししたものにハチミツ梅と大葉をあえたものや、ショウガ醤油で焚きつけた煮物など、様々な調理法を試食しました。参加者たちは「臭みがない」「鯉とかフグっぽい」という意見が多く出ており、美容にいいと聞いて女性の参加者さんが箸を伸ばす場面もありました。
ヒレナマズは成長スピードが早く収益性が高い魚で、味が身にしみこみにくい特徴があります。店主さんによると「味が本来の味が残せた」という感想を述べられました。
今回の試食会をきっかけに、今後は奈義町の飲食店ではヒレナマズの料理が食べれるようになる予定です。新しい食材「桃太郎フィッシュ」をぜひ体験してみてください！
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