沖縄県国頭郡本部町に位置する「焼肉もとぶ牧場 もとぶ店」は、創業以来環境に配慮した「循環型農業」を推進し、「人と自然に優しい」をテーマに沖縄県産黒毛和牛「もとぶ牛」を育てています。同店では、エサにはビール粕を再利用した発酵飼料を自社製造・給餌し、牛糞も堆肥化しています。
9月初旬には本部高校生と戸板女子短期大学の学生が現地で販売する「キッチンカー出動！」イベントを開催します。日程は2025年9月初旬、時間は10:00～（売り切れ次第終了）、場所は本部町内で調整中です。
このプロジェクトは、観光が一極集中する本部町において、“まちに人を呼び込む仕掛け”を食で生み出す挑戦です。地元の食材、高校生の地域愛、大学生の企画力、企業の現場知見がひとつになり、「地域の未来を自分たちでつくる」という実感を学生たちに与えています。
今後は、都市部でのポップアップ販売やオンライン販売支援など、持続可能な地域連携を視野に活動を拡大していく予定です。
コメント