国頭郡恩納村まとめ：ハレクラニ沖縄が新たなコンサルティングシェフを迎える！
沖縄県国頭郡恩納村に位置するラグジュアリーなビーチリゾート、ハレクラニ沖縄はイノベーティブレストラン「シルー」のコンサルティングシェフとして、京都のミシュラン一つ星イタリアンレストラン「cenci」のオーナーシェフ、坂本健氏を2025年11月1日より迎えることを発表しました。
坂本健氏は、大学在学中に留学したことがきっかけで料理人を志し、名店トラットリア「イル パッパラルド」で修業をスタート。その後「イル ギオットーネ」に移籍し、9年間料理長を務めた後、2014年に独立し「cenci」をオープン。2022年～2024年まで「アジアのベスト50レストラン」のトップ50入り、2025年は63位と京都で唯一100位以内にランクインしています。
坂本氏は、地元食材を最大限に活かした独自のイタリアンで高く評価されています。就任にあたり、「この度、ハレクラニ沖縄の『シルー』のコンサルティングシェフとして就任することを大変光栄に存じます。沖縄の豊かな食材と文化を取り入れ、革新的で魅力的な料理を創り上げることを楽しみにしています」とコメントしています。
ハレクラニ沖縄は、坂本健氏の就任により、さらなる進化を遂げてまいります。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
国頭郡恩納村で美食体験！ハレクラニ沖縄の「シルー」が新たなコンサルティングシェフを迎える！
国頭郡恩納村に位置するラグジュアリーなビーチリゾート、ハレクラニ沖縄はイノベーティブレストラン「シルー」のコンサルティングシェフとして、京都のミシュラン一つ星イタリアンレストラン「cenci」のオーナーシェフ、坂本健氏を2025年11月1日より迎えることを発表しました。
ハレクラニ沖縄は、沖縄県国頭郡恩納村に位置し、周囲の地理的景観を生かして建設されたこのホテルは、沖縄海岸国定公園内の約8万7,000平方メートル におよぶ敷地面積と豊かな自然に囲まれ、全長 約1.7kmの海岸線沿いに面しています。
ハレクラニ沖縄で美食体験！坂本健氏が新たなコンサルティングシェフとして就任！
国頭郡恩納村に位置するラグジュアリーなビーチリゾート、ハレクラニ沖縄はイノベーティブレストラン「シルー」のコンサルティングシェフとして、京都のミシュラン一つ星イタリアンレストラン「cenci」のオーナーシェフ、坂本健氏を2025年11月1日より迎えることを発表しました。
ハレクラニ沖縄は、世界の中で最も特別でラグジュアリーなホテルだけが加盟できるザ・リーディングホテルズ・オブ・
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