大阪市福島区まとめ：旬のしらすで作る絶品しらす丼レシピ
テレビ大阪の「発見!!食遺産」で、岸和田市の今旬を迎えている“しらす”を使ったレシピが紹介されました。大阪府で漁獲量第1位を誇るしらすは、旨みと甘みが強くどんな料理でも合う食材です。そこで、大阪市福島区の皆さんに役立つ新たな視点を加えて、独自の記事を作成しました。
大阪府 大阪市福島区 の住民の皆さんは、しらす丼レシピを試してみてはいかがでしょうか。しらすは岸和田市で獲れたものを使用することで、より新鮮な味わいを堪能できます。
【材料】
生しらす（130g）
釜揚げしらす（50g）
たまねぎ（35g）
にんじん（20g）
かぼちゃ（20g）
天ぷら粉（30g）
ごま油（5ml）
出汁しょうゆ（30ml）
水（60ml）
卵黄（1個）
しょうが（10g）
ねぎ（適量）
大葉（適量）
のり（適量）
たくあん（適量）
【作り方】
①釜揚げしらすをご飯の上にのせる
②出汁しょうゆとごま油に生しらす(100g)を混ぜる
③玉ねぎ(15g)を敷いてユッケをのせる
④玉ねぎ・にんじん・かぼちゃ・生しらす(30g)に天ぷら粉と水を加えて混ぜる※生しらすの方がダシが出やすい
⑤サラダ油(200℃)で揚げる
⑥かき揚げを盛り付ける
⑦卵黄・ねぎ・大葉・のり・しょうが・たくあんを盛り付ける
大阪市福島区の皆さん、しらす丼レシピを試してみてください。
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