大阪市東淀川区まとめ：エコクッキングレシピで環境にやさしい食生活を提案！
大阪府大阪市東淀川区にある大阪成蹊大学経営学部経営学科食ビジネスコースの学生が、かりや愛知中央生活協同組合と中日本フード株式会社と連携し、エコクッキングレシピを開発しました。学生は卒業研究の一環として「エコなメニュー提案による環境に配慮した食行動の普及」をテーマに取り組みました。
今回開発されたエコクッキングレシピは、電子レンジ調理や皮ごと調理することで食品ロスを削減し、身近で実践しやすいエコクッキングの工夫が凝らされています。5品のレシピが紙面掲載され、学生たちは試作・改良を重ねてきた努力が実ったと喜びを語りました。
大阪成蹊大学経営学部経営学科食ビジネスコースは、文理融合の学びで「食」のマネジメント力を養うことができます。食品や飲料メーカー、百貨店、スーパーマーケットなど、食関連の分野で活躍できる人材を育成しています。
大阪市東淀川区に位置する大阪成蹊大学は、学生が社会貢献活動や地域交流に積極的に取り組むことで、地域とのつながりを深めています。
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