掛川の知られざる一面、静岡県民が注目する新たな魅力発見！

同店の味の裾野の広さをまざまざと実感させられた。岩手県ほろほろ鳥だしのラーメンをオーダーし、提供までの待ち時間は5分程度とスピーディーだった。美しく揃えられた麺線が印象的で、スープは重厚で膨らみ豊かなほろほろ鳥の滋味が凝縮されたフルボディの味わいだった。自家製麺も繊細な細ストレートでありながらやや固めに茹で上げており、サクッと軽快な食感を創出していた。

また、トッピングにも手抜かりはなく、生産者の顔が見える鮮度の高い素材が使われていた。同行者が注文した「函館ホタテだしの塩ラーメン」も絶品だった。卓越しているのは味だけではなく、居心地の良さが追求された空間と入店から退店まで一切の乱れがない接客もパーフェクトだった。

静岡県島田市にあり、「ラーメン ル・デッサン」は月金第3日曜休みで、7時から13時半の営業時間である。26席のカウンター6席テーブル10席と駐車場12台完備している。

著者プロフィール：
田中一明氏はフリークを超越した「超・ラーメンフリーク」として、自他ともに認める存在で、年間700杯を超えるラーメンをエリア問わず実食し、47都道府県のラーメン店を制覇している。各市町村に根付く優良店を精力的に発掘中である。