長崎県

島原半島の味と人情

テロワール、ローカル・ガストロノミーというストーリーを持って正真正銘の人気店になっていけるでしょう。長崎県島原市の「ペシコ」は、店主の井上稔浩さんが生まれ育った地で水揚げされた海産物を使用し、島原の食文化に根ざした料理を提供しています。「里...