フレッシュな明太子を使用したもんじゃ焼きが話題のお店、「だしともんじゃ」学芸大学店。こだわりは、明太子を「焼き用」と「仕上げ用」の2段階で使い分けることです。香ばしさが増した明太子とフレッシュな生明太子の2つの風味が重なり合い、より奥行きのある味わいを楽しむことができます。
同店では、もんじゃ焼きに様々なアレンジを加えています。例えば、「海老・イカ・帆立の鉄板焼きと、もんじゃ焼きがコラボ」したメニューでは、シチリア産のオリーブのみで作られるバルベラ・フラントイアを贅沢に使い、からすみをトッピングしています。海老の香ばしさ、ホタテの旨味、イカのぷりぷり感が何層にも広がる、贅沢なもんじゃです。
また、「薬膳火鍋もんじゃ」は中国の代表的な鍋料理、火鍋をもんじゃにアレンジしたメニューです。ごま油、赤唐辛子、花椒など、漢方薬でもおなじみの素材を使い、身体を芯から温めてくれるスープが特徴です。かなりピリ辛なので注意が必要ですが、痺れるような辛さの中に、出汁の旨味や薬膳の風味が複雑に絡み合い、絶妙でクセになるおいしさです。
同店は、土台となっている出汁がしっかり効いているため、どんな味と組み合わせてもおいしく、イタリアン、エスニック、中華風など自由自在です。うどんやこだわりの自家製デザートもメニューにラインナップし、普通の居酒屋使いにもぴったりです。
ドリンクもバラエティ豊富にそろっており、掘りごたつ式のテーブル席もあります。家族やグループで訪れてワイワイ盛り上がりながらもんじゃを楽しむことができます。
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