尾花沢スイカで作った漬物が新発売！ 尾花沢市民は要チェック！
山形県特産の尾花沢スイカを使用し、育てる過程で摘果され廃棄されていた実を活用した漬物の新商品「つや姫に逢（あ）うお漬け物 米華蔵（まいかぐら）」が完成し、県内の道の駅などで販売が始まりました。
この商品は、天童市の「ジェイエイてんどうフーズ」が企画、考案したもので、地元食材を使った「ごはんの友」シリーズの第一弾です。尾花沢スイカの生産者が1本のつるで育てる実は3玉ほどで、育ちのいい実に養分を集中させるため、選ばれなかった実は小さいうちに摘み取られ、廃棄される年間約700トンの廃棄量を活用するために生まれた商品です。
漬物は、県内製造の米こうじみそに何種類もの魚介だし、一味唐辛子を加えた特製のみそに漬けることで上品な甘みやうま味、独特の粘りやコシの強さで知られる「つや姫」によく合う味わいになるように試作を重ねました。
西塚誠一さん（同社経営戦略室シニアマネージャー）は、「小さいスイカを皮ごと使っているので、柔らかい内側と、キュウリより歯ごたえのある外側がひとつになったクセになる食感」と特徴を話し、「山形の食文化の魅力が伝わる商品になった。捨てるものって安物だよね、といったイメージを覆したい」と意気込んでいます。
「つや姫に逢（あ）うお漬け物 米華蔵（まいかぐら）」は1パック（110グラム）税込み500円で、道の駅天童温泉や銀山温泉の「大正ろまん館」、同社の通販サイト「天の童（わらべ）」などから購入することができます。
未利用食材を活用する取り組みは今後も続けていくという西塚さん。尾花沢スイカが生まれ変わるこの漬物を、是非一度お試しください！
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