酒田の地酒に合う！？新感覚の紅花クラフトビールが誕生

酒田市まとめ：山形県 酒田市 で生まれた新しいクラフトビール「BENIBANA ALE」・「BENIBANA LAGAR」

山形県 酒田市 に本社を置くパイプ・ラインエンジニアリング株式会社と蔵王ブルワリーが協力して、紅花の鮮やかな黄色が特徴のクラフトビールを開発しました。コンセプトは「染めるための赤、味わうための黄」で、和食や魚料理に合う軽やかな風味の「BENIBANA ALE」とお肉料理に合うキレのある風味の「BENIBANA LAGAR」の2種類です。

山形県は日本が誇る紅花文化を有し、かつて染色・化粧用の紅の染料として重宝されていました。現在は生産量が減少していますが、近年では紅の色素を抽出するために洗い流されてきた「黄色」の色素の需要が高まっています。

この新しいクラフトビールは、山形県 酒田市 の地元企業と蔵王ブルワリーの協力によって生まれました。試飲会も開催され、関係者や参加者から好評を得ています。

山形紅花プロジェクトは「1%の紅色を守るため、99%の黄色を広める」をコンセプトに、紅花の普及と認知拡大、紅花産業の活性化を目指しています。担い手不足や希少であるがゆえに周知・認知しづらい点など課題はありますが、次世代へ継承すべく取り組みを進めていきます。

山形県 酒田市 の新しいクラフトビール「BENIBANA ALE」・「BENIBANA LAGAR」を通じて、紅花の文化と産業を守りつつ、新たな需要を創出する取り組みが進められています。