光市まとめ：松本光市さん、ジャパンエアロプレスチャンピオンシップで準優勝！
山口県 光市 に住む人たちに朗報です！光市出身の焙煎士、松本光市さんが27日、東京都で開催されたジャパンエアロプレスチャンピオンシップのローストコンペティションで準優勝を果たしました。
松本さんは石垣市登野城で自家焙煎・スペシャルティコーヒー専門店「フシコーヒーロースターズ」を営む焙煎士です。同コンペには全国から32人の焙煎士が出場し、事前に送られてきたコロンビア産の豆を自家焙煎して、大会提出用で200㌘を用意しました。
松本さんは豆の特徴を生かすために、細部までこだわった焙煎方法を採用し、果実感のあるきれいな甘さと後味の余韻が長く感じられるようにロースト。カッピング審査では予選、決勝ともに高い評価を受け2位に入賞しました。
松本さんは「普段焙煎をしている方々に評価いただけたことは本当にうれしい」と喜びを語り、今後も焙煎の大会に出場する意欲を示しています。光市出身者として、山口県のコーヒー文化向上に貢献してくれることでしょう。
今回の準優勝で、松本さんは6月10日に開催されるＪＡＣ札幌予選で使用される競技豆を焙煎する特典もあります。光市の皆さん、世界レベルのコーヒーが身近に感じられる日は近いです！
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