北杜市まとめ：山梨県 北杜市 の星野リゾート「リゾナーレ八ヶ岳」で秋限定ディナーコースを提供
山梨県 北杜市 にある星野リゾート「リゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニング「OTTO SETTE」では、9月4日から秋限定のディナーコースを提供しています。北杜市白州町のきのこ生産者「白州・山の水農場」のきのこをはじめとした、この地域ならではの秋の恵みを活かしたイタリア料理が楽しめるコースです。
このディナーコースでは、5種類のきのこを5種類の調理法で鹿肉と合わせた「鹿肉のアロースト きのこのデグリナツィオーネ」や、乾燥させて味わいを凝縮した椎茸や平茸で取った出汁を使ったズッパ「きのこのズッパ 菊芋のスフォルマート」など、秋の山の恵みを堪能することができます。
また、約500種類、2,000本のワインの中からソムリエが料理に合わせて提案するペアリングコースも用意されています。山梨県は世界的なワインの銘醸地として知られており、「ドメーヌ ミエ・イケノ」という提携ワイナリーでは、標高750mの地で自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法で造られたワインが生産されています。
この秋限定ディナーコースは、宿泊者限定で公式サイトからの予約が必要です。料金は1名18,000円で、ペアリングコースは9,500円、ノンアルコールペアリングは5,500円となっています。北杜市に住む方々も、この機会に星野リゾート「リゾナーレ八ヶ岳」で秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。
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