甲州市で生まれる新たな味わい！

甲州市まとめ：ワイン用ブドウで作る風味豊かなビール、甲州市と山梨県が協力して取り組むプロジェクト

山梨県小菅村のクラフトビールメーカー、ファーイーストブルーイングは今年も、甲州市のシャトーメルシャン勝沼ワイナリーとの協力で、ワイン醸造用の余分なブドウを使用したビール作りを始めました。4年前から行っているこの取り組みは、ワイン用のブドウが持つ特徴ある香りや色を活かした風味豊かなビールを作ることを目指しています。

甲州市で生産されたワイン用のブドウは、醸造に適した品質にするために余分な房を摘み取られます。通常は土に戻されますが、この摘まれたブドウを利用して新たなビールを作ることで、無駄を減らすと同時に、甲州市の農業や観光の活性化を目指しています。

山梨県で生産されるワイン用のブドウは高品質で世界的に評価されていますが、この取り組みではその余分なブドウを使用することで、地元の経済に貢献し、甲州市の魅力をより多くの人に知ってもらうことができます。

甲州市や山梨県に住む方々は、地元で生産されたワイン用のブドウがどのように活用されているかを知ることで、地域の農業や経済に対する理解と関心を深めることができるでしょう。