新潟らーめん 無尽蔵が、累計60万杯を突破した「新潟米糀みそらーめん」を展開しています。同商品は、地元の老舗味噌蔵・山崎醸造と共同開発した越後味噌を使用し、個性的な2種のスープでお楽しみいただけます。
新潟米糀みそらーめん【新潟みそ】は、ふんだんに米糀を使用した「十五割米糀みそ」と華やかな香りの「新潟赤みそ」を使用し、糀の旨味を強く表現しています。麺は、無尽蔵の特長であるつるつるモチモチ食感の「柿渋麺」です。
一方、新潟米糀みそらーめん【新潟白みそ】は、「新潟白みそ」と「十割米糀味噌」に豆乳をプラスし、糀の自然な甘さとまろやかな味わいが特徴です。油脂を加えずに豆乳と味噌のコクだけで濃厚なスープを作り上げているため、後味はサッパリとしてもたれません。
無尽蔵は、新潟市を中心にラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。
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